饮用红酒时必须要用醒酒器?醒酒器有什么作用呢?

  首先,看红酒类型。
  通常饮用红葡萄酒时,最好用醒酒器醒酒;饮用白葡萄酒和起泡酒时,可以不用醒酒器。
饮用红酒时必须要用醒酒器?醒酒器有什么作用呢?
  其次,看条件和用途。
  饮酒时如有条件,尽可能使用醒酒器。通常将葡萄酒倒入醒酒瓶中,让其和空气充分接触,从沉睡中苏醒过来从而达到醒酒的目的。由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分,单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。
  第三,醒酒的作用。
  相对于装在葡萄瓶里,装在醒酒器里面的红酒,能加大酒液与空气(主要是氧气)的接触面积,加快氧化反应,让原本封闭的香气更好的散发、让单宁变得柔和。

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